Соус из авокадо гуакамоле по классическому рецепту для заправки разных блюд. Гуакамоле — мексиканская соус-закуска из авокадо и лайма Вкусный гуакамоле
Мексиканский соус гуакамоле почти не имеет альтернативы в кухнях других народов. Делают этот соус из авокадо с добавлением сока лайма и свежей кинзы. Этих ингредиентов вполне достаточно для того, чтобы получить базу – классический соус, на основе которого можно создавать различные вариации гуакамоле. Соус можно подать к мексиканской тортилье или кукурузным чипсам, а можно украсить им всевозможные блюда из мяса, рыбы, овощей. Этот соус в числе прочих часто предлагают и к фахитос.
Особенности приготовления
В приготовлении соус гуакамоле можно отнести к наиболее простым блюдам. При знании нескольких тонкостей, сделать его вкусным и ароматным сможет даже неопытный кулинар.
- Главный ингредиент соуса гуакамоле – авокадо. Для соуса подходят только очень спелые плоды. Выбирать следует те, которые на ощупь не слишком твердые, иначе вы не сможете размять их мякоть вилкой, как того требует классическая технология приготовления соуса гуакамоле.
- Очистить авакадо – плохая идея. Правильно разрезать его пополам и удалить косточку, после чего вынуть мякоть чайной ложкой. Косточка легко вынется, если воткнуть в нее нож, как бы надрезав, и слегка его повернуть.
- В классическом рецепте соуса гуакамоле используется сок лайма. Его можно заменить соком лимона, но только с учетом того, что лимон обычно имеет более насыщенный вкус и его требуется для соуса чуть меньше.
- Следите, чтобы зерна цитрусовых не попали в соус.
- Если вы выбрали такой вариант соуса гуакамоле, в состав которого входят помидоры, то их необходимо очистить, используя лишь мякоть. Чтобы помидоры было очистить проще, их следует обдать кипятком или опустить на 2 минуты в кипящую воду. Если перед этим кожицу томатов надрезать крест-накрест, то после она снимется буквально в два счета.
- Традиционно ингредиенты для соуса гуакамоле измельчают, разминая вилкой или мелко нарезая ножом, однако использование кухонной техники вполне допустимо. Если хочется сэкономить время, все ингредиенты можно поместить в чашу блендера и превратить в пюре с его помощью.
- Если ингредиенты, используемые для соуса гуакамоле, не пюреризировать, а крупно нарезать, они составят превосходный гарнир к мясу.
Тонкости технологии могут зависеть от выбранного рецепта, ведь помимо классического существует множество других вариаций.
Классический (базовый) рецепт соуса гуакамоле
- авокадо – 2 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- свежая кинза – 20 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте авокадо. Каждый плод разрежьте пополам вдоль. Ножом надрежьте косточку, поверните нож по часовой стрелке, чтобы извлечь ее. Чайной ложкой выньте из авокадо мякоть и сложите ее в миску.
- Тщательно разомните мякоть авокадо вилкой.
- Мелко порубите ножом свежую кинзу.
- Помните в руках лайм или покатайте его по столу. Разрежьте фрукт пополам и в отдельную емкость выжмите из него сок. Процедите его и перелейте в миску, где находятся мякоть авокадо и зелень.
- Перемешайте и подавайте.
Рецепт по случаю:
:
Густой соус гуакамоле настолько вкусный и сытный, что его можно подавать как самостоятельную закуску. В Мексике к нему часто подают кукурузные чипсы. Ими мексиканцы едят гуакамоле, как ложкой.
На основании базового рецепта, не меняя технологии, можно приготовить соус гуакамоле со сметаной или оливковым маслом. В первом случае к числу ингредиентов, указанных в классическом рецепте, добавляют 2 столовые ложки сметаны и немного черного молотого перца, во втором – столовую ложку оливкового масла и специи по вкусу. Существует и рецепт, когда оливковое масло и сметана добавляются одновременно. В это случае их берут вдвое меньше, а в соус дополнительно кладут мелко порезанный или измельченный в блендере салатный лук. На указанное в рецепте количество ингредиентов добавить половину небольшой луковицы или даже четвертинку.
Для придания соусу гуакамоле остроты в него достаточно добавить столовую ложку соуса сальсы.
Существуют и более сложные вариации соуса гуакамоле, рецепты которых стоит привести в полном виде, так как они предусматривают использование своей технологии.
Рецепт соуса гуакамоле от Джеймса Оливера
- авокадо – 2 шт.;
- лук-порей – 100 г;
- помидоры черри – 100 г;
- лайм – 2 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- горчичный порошок – 5 г;
- оливковое масло – 10 мл;
- свежая кинза – 20 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте все овощи, авокадо и зелень, обсушите салфеткой.
- Мелко порубите ножом кинзу и лук.
- Оливковое масло смешайте с солью и горчичным порошком.
- Томаты разрежьте на 4 дольки.
- Перец потрите, зажав между ладонями. Срежьте «хвостик» и выдавите семена. Мякоть перца измельчите ножом.
- Плоды лайма разрежьте пополам.
- Разрежьте авокадо, удалите косточки. Мякоть вычистите ложкой и переложите в миску, разомните ее вилкой.
- Выжмите из лайма сок прямо на авокадо. Перемешайте.
- Добавьте к авокадо масло с горчицей, перемешайте еще раз.
- Введите в соус лук, кинзу и перец. Хорошо перемешайте.
Перед подачей к столу украсьте соус дольками помидоров. Соус гуакамоле, приготовленный по данному рецепту, имеет пикантный вкус. Он намного острее, чем тот, что приготовлен по классическому рецепту, но все же хорошо сочетается почти со всеми блюдами мексиканской кухни.
Соус гуакамоле с помидорами
- авокадо – 1 шт.;
- помидор – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- лайм – 1 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- зеленый лук – 20 г;
- свежая кинза – 20 г;
Способ приготовления:
- Помойте, разрежьте авокадо. С помощью ножа удалите косточку. Мякоть ложкой выложите в миску. Разомните ее с помощью вилки.
- Вымойте, обдайте кипятком и очистите крупный спелый помидор. Нарежьте его мелкими кубиками. Положите в миску с авокадо, помните ложкой или вилкой.
- Разрежьте лайм, выдавите его сок в миску с авокадо и томатами, перемешайте.
- Мелко порубите репчатый и зеленый лук, кинзу и перец, предварительно вынув из него семена.
- Положите лук, перец и зелень в миску с остальными ингредиентами.
- Добавьте соль и перец. Хорошо все размешайте. При желании для придания соусу однородной консистенции его можно взбить блендером.
Если вы не можете выбрать между сальсой и классическим гуакамоле, то вам стоит обратить внимание на рецепт этого мексиканского соуса из авокадо, который сочетает мягкость гуакамоле и остроту сальсы.
Соус гуакамоле с огурцом и яблоком
- авокадо – 2 шт.;
- мякоть зеленого яблока – 100 г;
- свежий огурец – 100 г;
- репчатый лук – 50 г;
- сахар – 5 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- кинза или петрушка – 20 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте овощи и фрукты.
- Яблоко очистите и натрите на специальной терке или на обычной с мелкими отверстиями.
- Авокадо разрежьте, удалите косточки, мякоть выньте с помощью чайной ложки и положите в миску. Выжмите на мякоть авокадо сок из половины лимона.
- Разомните мякоть авокадо вилкой и соедините с яблочным пюре.
- Очистите и натрите огурец, положите его к фруктам.
- Добавьте в миску сахар, соль, перец, мелко порубленную ножом зелень. Перемешайте.
- Репчатый лук очистите и натрите или измельчите с помощью блендера. Смешайте его с остальными ингредиентами.
Соус гуакамоле, приготовленный по данному рецепту, имеет необычный кисло-сладкий вкус с легкой перчинкой. Истинным гурманам он наверняка придется по душе.
Соус гуакамоле с имбирем и чесноком
- пюре авокадо – 0,25 кг;
- корень имбиря – 15 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- болгарский перец – 1 шт.;
- сок лайма – 30 мл;
- оливковое масло – 20 мл;
- мед – 5 мл;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте овощи, фрукты. Обсушите их салфетками.
- Перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками. Измельчите блендером.
- Очистите имбирь и натрите.
- Из авокадо извлеките пюре, полейте его соком лайма.
- Мелко порубите ножом зелень.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Соедините все компоненты, добавьте соль, перец, масло и растопленный мед, хорошо перемешайте.
Вкус этого соуса гуакамоле тоже довольно необычен, но очень приятен. Он придется по вкусу тем, кто любит пикантные блюда. Такой соус хорошо подавать к блюдам из рыбы и мяса птицы.
Соус гуакамоле отличается неординарным вкусом. Классический рецепт его включает в себя минимум компонентов и служит базой для приготовления соуса гуакамоле с разным вкусом. По этой причине можно подобрать вариант, идеально подходящий к конкретному блюду. Впрочем, сам соус тоже может быть подан к столу как самостоятельная закуска.
Соус гуакамоле пришел к нам из жаркой Мексики. Что вы знаете об этом экзотическом продукте? Даже если вы не слышали ничего – мы расскажем об особенностях, достоинствах и недостатках, приведем интересные рецепты и полезные советы.
Описание соуса
Оригинальный состав мексиканского соуса гуакамоле очень прост:
- Перемятая в пюре мякоть авокадо;
- Соль.
В настоящее время существует множество разновидностей приготовления этого оригинального продукта. Чаще других ингредиентов, повара используют:
- Помидоры;
- Кинза или зеленый лук;
- Петрушка;
- Чеснок и халапеньо.
- Обязательным считается добавление оливкового масла и сока лайма.
Заправка является исконно мексиканским блюдом, которое заняло прочное положение в кухне народов мира еще несколько сотен лет назад. Особенно ценится у любителей здорового образа жизни – это неудивительно, ведь крокодиловый фрукт обладает массой полезных характеристик.
С чем едят заправку
Ответов на вопрос, к чему подают соус гуакамоле, может быть множество – этот состав полюбился людям в разных странах мира. Чем больше область распространения заправки, тем больше способов ее использования!
Давайте обсудим, с чем едят соус гуакамоле? Мы не сможем рассказать обо всех кушаньях, но затронем самые популярные и распространенные:
- Жареная рыба;
- Ризотто;
- Запеченный картофель;
- Рис и бобовые;
- Печеные и жареные на гриле овощи;
- Нарезанные соломкой свежие сельдерей, морковь и болгарский перец;
- Любые овощные салаты;
- Шаверма и гамбургеры;
- Пицца и бутерброды;
- Вареные яйца;
- Картофель фри;
- Тортильи и фахитас;
- Лепешки, лаваш, канапе;
- Морепродукты;
- Жареное мясо.
Отметим мы и то, как употреблять соус гуакамоле правильно:
- Чаще всего его кладут сверху на блюдо или закуску;
- Некоторые предпочитают намазывать заправку как масло;
- Иногда стоит положить смесь в блюдо в процессе приготовления.
Рецептов соуса гуакамоле множество – десятки или даже сотни. Но об этом позже, а пока давайте обсудим особенности главной составляющей заправки.
Польза и вред продукта
Соус из авокадо гуакамоле огромным количеством полезных свойств обязан именно главной составляющей – крокодиловому фрукту. Давайте подробно обсудим, какую пользу может принести регулярное потребление свежего продукта:
- Обеспечивает защиту суставов, снижает боль при артрите;
- Помогает защитить зрение, тормозит развитие глазных заболеваний;
- Укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекциями и стабилизирует микрофлору;
- Понижает артериальное давление;
- Полезен и женщинам – поддерживает организм мамы и ребенка во время беременности и лактации, предотвращает развитие пороков плода;
- Обладает нейтральным вкусом, который дополняет любые ингредиенты;
- Поддерживает нормальный здоровый уровень холестерина.
Поговорим о негативных качествах, которые свойственны любому продукту.
- Не стоит злоупотреблять продуктом людям, которые склонны к аллергическим реакциям – фрукт может вызывать диарею и тошноту, отеки и покраснения, раздражения кожи;
- Если вы приобретаете заправку в магазине, пришли пообедать в ресторан, обязательно спросите о составе – в него могут входить ингредиенты, противопоказанные лично вам.
Давайте поговорим о том, как приготовить соус гуакамоле в домашних условиях своими руками – вы сможете справиться с процессом самостоятельно, даже если не обладаете выдающимися кулинарными способностями.
Способы приготовления
Мы начнем с привычного, классического рецепта соуса гуакамоле в домашних условиях – этот способ приготовления теперь используется не так часто, как раньше.
Классический рецепт
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 зеленых плода;
- Один лимон или лайм;
- Одна луковка-шалот;
- Перчик чили;
- Пучок кинзы или петрушки;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу.
А теперь начинаем делать классический соус из авокадо гуакамоле на своей кухне – поверьте, все эти продукты можно купить в любом супермаркете:
- Помойте овощи и зелени;
- Разрежьте фрукты пополам, удалите ложкой косточку;
- Извлеките мякоть и размягчите ее в кашицу;
- Мелко нарежьте перец и лук, измельчите зелень;
- Соедините все ингредиенты, влейте сок лимона/лайма и масло;
- Тщательно взбейте до однородности.
Если классический рецепт соуса гуакамоле вам не подходит, можно разнообразить его с помощью дополнительных компонентов! Давайте обсудим и другие рецепты соуса гуакамоле в домашних условиях – все они просты и понятны даже новичку.
С помидорками
- Подготовьте три-четыре авокадо – помойте, разрежьте, удалите косточки;
- Размягчите мякоть фрукта и добавьте сок половинки лимона (или целого лайма);
- Мелко нарежьте один перчик чили;
- Снимите шкурку с помидора, уберите семечки и мелко порубите его кубиками;
- Соедините все компоненты, добавьте соль и черный/белый перец;
- Нарежьте пучок кинзы, всыпьте в миску и тщательно перемешайте.
А теперь давайте поговорим о том, как сделать соус гуакамоле с перцем и петрушкой – это оригинальный вариант с ноткой сладости и пряности:
- Три фрукта подготовьте и размягчите вилкой в миске;
- Блендером измельчите одну помидорку;
- Возьмите один болгарский перец и один-два стручка неострого чили;
- Порубите их небольшими полосками;
- Мелко нарежьте пучок петрушки;
- Соедините все ингредиенты, залейте столовой ложкой оливкового масла и соком одного лайма;
- Все хорошенько перемешайте в миске.
По рецепту Джейми Оливера
Может быть, вам будет интересно узнать, как приготовить соус гуакамоле по рецепту прославленного повара Джейми Оливера?
- Соедините мякоть двух фруктов с парой веточек кинзы;
- Добавьте несколько стеблей зеленого лука и один маленький стручок чили;
- Поместите компоненты в чашу блендера и измельчите на средней скорости;
- Добавьте туда же 5 помидорок черри и еще раз взбейте;
- Влейте столовую ложку оливкового масла, по вкусу киньте соль и перец. Готово!
Смотрите больше интересных рецептов с авокадо от Джейми Оливера в видео:
Мы продемонстрировали классический рецепт соуса из авокадо гуакамоле с фото пошагово, привели множество доступных вариаций – выбирайте подходящий способ приготовления и приступайте к экспериментам. Вы будете удивлены тому, как быстро готовится заправка, как она вкусна и полезна.
Мексика - удивительная страна. Сомбреро, текила, майя, гуакамоле. Что это такое? Мы ответим на этот вопрос в статье. Вы узнаете, как приготовить гуакамоле, а также познакомитесь с лучшими рецептами этого блюда.
Гуакамоле - что это такое?
Это лёгкая которая готовится из авокадо, лаймового сока и соли. Это изысканное блюдо обрело большую популярность. В переводе с испанского слово «гуакамоле» означает «соус из авокадо». Сейчас существует множество разнообразных рецептов этого Повара экспериментируют, «играют» со вкусом, привнося в него что-то своё.
Как готовить гуакамоле?
Начнём с простого и лёгкого рецепта, который отнимет у вас не больше получаса.
Ингредиенты:
- три авокадо;
- два лайма;
- один томат;
- одна луковица;
- красный острый перец;
- соль;
- кинза.
Способ приготовления:
- Мелко шинкуем лук.
- Чистим помидор, убираем кожуру, нарезаем на маленькие кубики.
- Выдавливаем в тарелку лаймовый сок.
- Авокадо чистим, удаляем косточку, нарезаем.
- Смешиваем его с соком и превращаем в кашицу.
- Нарезаем кинзу и перец.
- Соединяем все компоненты и хорошо перемешиваем.
Теперь вы знаете, как приготовить гуакамоле. Как видите, сделать это очень просто!
С чем едят этот соус?
Мы научились готовить гуакамоле. С чем едят этот соус? Традиционно его употребляют с кукурузными чипсами. Экзотический вкус придаёт им гуакамоле. С чем едят ещё этот соус? Он прекрасно сочетается с рыбой, мясом, хлебом. Это далеко не полный список. Гуакамоле делает особенным любое блюдо. Так что не бойтесь экспериментировать.
Простой рецепт
Необычный вкус имеет этот салат. Гуакамоле делает его по-настоящему экзотическим. Стоит попробовать! Подаётся салат тоже необычно - в высоком бокале.
Состав:
- одно яйцо;
- сто грамм риса;
- сто грамм креветок;
- половина плода авокадо;
- сливочное масло.
Соус:
- два черри;
- половина авокадо;
- оливковое масло;
- одна луковица;
- укроп.
Очерёдность шагов:
- Томаты измельчить.
- Авокадо нарезать кубиками.
- Мелко нашинковать лук.
- Сложить все компоненты в тарелке и вилкой размять до кашеобразного состояния.
- Сварить яйцо.
- Нарезать все составляющие на небольшие кубики.
- Положить все продукты в бокал, добавить гуакамоле, посыпать укропом.
- Гуакамоле с креветками готов!
Салат с тунцом
Закуска с гуакамоле прекрасно сочетается с рыбой. Кроме того, это блюдо низкокалорийное, поэтому подходит тем, кто соблюдает диету. В то же время этот салат содержит кучу полезных витаминов.
Берём следующие продукты:
- двести грамм консервированного тунца;
- триста миллилитров сливок;
- одно авокадо;
- ложечку лимонного сока;
- одну долька чеснока;
- морковка;
- один свежий огурец.
Пошаговый рецепт:
- Авокадо почистить, убрать кость, нарезать кусочками.
- Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните её лимонным соком.
- Выдавите чеснок, добавьте к авокадо.
- Измельчите их в блендере до однородной массы, влейте сливки.
- Тунца вытащите из банки, разделите вилкой на полоски.
- Порежьте морковь и огурец, смешайте с рыбой.
Мы приготовили вкусный салат. Гуакамоле подайте в отдельной посуде. Приятного аппетита!
Креветки с соусом
Ещё один интересный рецепт, который удивит вас своей простотой.
Компоненты:
- пятнадцать ;
- сто грамм сыра;
- одно авокадо;
- сухари для панировки;
- половина красной луковицы;
- немного красного перца;
- две ложки лимонного сока;
- петрушка;
- шесть капелек табаско;
- соевый соус
- оливковое масло.
Как готовить это блюдо:
- Сначала приготовим маринад. Смешаем масло, соевый соус, лимонный сок и табаско.
- Варим креветки в течение пятнадцати минут.
- Соединяем тёртый сыр и сухари.
- Готовим соус.
- Авокадо чистим, убираем косточку, поливаем соком лимона.
- Шинкуем лук и петрушку.
- Разминаем авокадо вилкой.
- Креветки нужно обвалять в панировке и положить на сковороду.
- Жарим их до готовности.
- Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- Подаём их с соусом гуакамоле. Приятного аппетита!
Кесадилья с соусом гуакамоле
Традиционное мексиканское блюдо, которое готовится очень быстро. Результат превзойдёт все ваши ожидания.
Основные ингредиенты:
- один баклажан;
- две куриных грудки;
- один сладкий перец;
- одна головка лука;
- сто граммов консервированной кукурузы;
- двести грамм сыра;
- две тортильи;
- один плод авокадо;
- оливковое масло;
- лимонный сок;
- сметана.
Способ приготовления:
- Готовим соус.
- Чистим авокадо, убираем косточку, нарезаем на маленькие кусочки.
- Поливаем мякоть лимонным соком и оливковым маслом.
- Размешиваем соус до однородной массы.
- Нарезаем лук, перец, очищенный баклажан, курицу.
- Разогреваем сковороду. Добавляем в неё потом лук и курицу. Жарим в течение восьми минут. В самом конце кладем кукурузу.
- Натираем сыр на средней тёрке.
- Посыпаем им лепёшки, сверху выкладываем мясо с овощами. Снова добавляем сыр и сворачиваем тортилью пополам.
- Разогреваем духовку до двухсот градусов.
- Кладем лепёшки и выпекаем около семи минут.
- Режем тортильи пополам.
- Подаём кесадилью с соусом гуакамоле. Приятного аппетита!
Горячий бутерброд с мексиканским соусом
Хотите разнообразить завтрак? Предлагаем попробовать бутерброд с гуакамоле.
Необходимые продукты:
- два авокадо;
- плавленый сыр;
- хлеб;
- сливочное масло;
- одна долька чеснока;
- две больших ложки кинзы;
- один маленький острый перчик;
- один большой томат;
- одна луковица;
- лимонный сок.
Способ приготовления:
- Авокадо разрежем пополам, удалим косточки, вытащим мякоть и хорошо разомнем её ложкой.
- Мелко шинкуем чеснок, перец, лук и кинзу.
- Соединяем с пюре из авокадо, добавляем лимонный сок.
- Режем хлеб, смазываем сливочным маслом и сыром.
- Сверху кладём начинку.
- Накрываем бутерброд сыром.
- Отправляем его на сковороду.
- Жарим до тех пор, пока не расплавится сыр.
Горячие бутерброды с гуакамоле готовы! Обязательно попробуйте. Получается очень вкусно. Отличный вариант завтрака на скорую руку.
Стейки с соусом
Закуска гуакамоле придаст мясу экзотический вкус. Рекомендуем попробовать.
Список продуктов:
- четыре стейка по сто пятьдесят грамм;
- два авокадо;
- два томата;
- одна луковица;
- три лимона;
- петрушка;
- специи.
Рецепт приготовления:
- Мясо отбить, посолить, поперчить, полить лимонным соком.
- Обжарить стейки в растительном масле в течение семи-восьми минут с обеих сторон.
- Авокадо почистить, вынуть мякоть, раздавить вилкой или ложечкой.
- Мелко порезать помидоры, лук и петрушку.
- Перемешать готовый соус, добавить сок лимона.
- Мясо выложить на тарелки, сверху украсить соусом гуакамоле. Вкуснятина!
Сёмга с овощами в пароварке
Ещё один лёгкий и сытный рецепт обязательно полюбится вашей семье.
Ингредиенты:
- авокадо - одна штука;
- помидор - один плод;
- большой кусок рыбы;
- один сладкий перец;
- головка лука;
- лимонный сок;
- цветная капуста;
- одна морковь;
- капуста брокколи.
Пошаговое приготовление:
- Порезать лук, авокадо, перец и помидор, добавить лимонный сок.
- Измельчить до однородного состояния. Можно воспользоваться блендером.
- В пароварку положить сёмгу, капусту, кусочки моркови.
- Тушить в течение десяти минут.
- Готовую рыбу выложить на тарелку, украсить мексиканским соусом. Приятного аппетита!
Чимичанга с соусом гуакамоле
В заключение поделимся вкуснейшим традиционным мексиканским блюдом. Пальчики оближешь!
Необходимые продукты:
- пятьсот грамм говяжьего фарша;
- два томата;
- один лимон;
- два пучка кинзы;
- две красных луковицы;
- две чесночные дольки;
- половинка острого перца;
- три плода авокадо;
- восемь кукурузных лепёшек;
- сто грамм твёрдого сыра.
Рецепт приготовления:
- Мелко нарезаем лук, чеснок и жгучий перец.
- Помидор шинкуем кубиками.
- Кладём на сковороду фарш, добавляем воду.
- Тушим мясо на среднем огне в течение часа.
- Теперь пришла очередь гуакамоле.
- Чистим авокадо, режем на куски и разминаем ложкой.
- Шинкуем кинзу.
- Соединяем авокадо с перчиком, луком и чесноком.
- Добавляем лимонный сок и оливковое масло.
- Соус гуакамоле готов!
- Сыр натираем на тёрке, посыпаем им лепёшки.
- Сверху кладём мясо, заворачиваем в рулет.
- Жарим на оливковом масле до золотистого цвета.
- Готовые рулеты выкладываем на бумажное полотенце.
- Когда жир стечёт, поместите их на тарелку.
- Украсьте чимичангу соусом гуакамоле.
- Блюдо готово. Порадуйте любимых людей традиционным мексиканским кушаньем. Оно вам обязательно придётся по душе.
Пару слов в заключение
Мы ответили на вопрос: «Гуакамоле - что это такое?» Теперь вы знаете историю этого Также мы поделились с вами лучшими рецептами, в состав которых входит гуакамоле.
Надеемся, вам понравилась наша статья о гуакамоле. Что это такое - вы узнали. Приятного аппетита! Желаем вам удачных кулинарных экспериментов.
Популярное мексиканское блюдо Гуакамоле можно с легкостью приготовить по этому рецепту!
Гуакамоле некоторые относят к соусам, которые подают и к рыбе, и к мясу. Но многие относят Гуакамоле к закускам. Я подавала это блюдо и в качестве закуски, и как соус, в обоих случаях - это типичное мексиканское ароматно-острое блюдо!
Многие знают, что большинство мексиканских блюд - острые, и опасаются их готовить дома, боясь, что домашние не оценят их. Я предлагаю приготовить Гуакамоле по классическому рецепту, где все ингредиенты дополняют и облагораживают друг друга, и вместе создают удивительную текстуру и вкус. Остроту классического гуакамоле можно регулировать количеством перца чили. Я буду готовить Гуакамоле умеренной остроты.
Подготовим все продукты.
Репчатый лук, можно и фиолетовый, нарезать очень-очень мелко. У меня для этого специально имеется чоппер.
Тем же чоппером или просто кухонным ножом нарежем очень мелко перец чили. Выложим его к луку.
Хорошо измельчим чеснок и добавим в миску к остальным ингредиентам.
Помидоры обдадим кипятком и аккуратно снимем с них кожуру. Затем также нарежем помидоры очень мелко.
Для Гуакамоле важно взять спелый авокадо, не перезревший и уже потемневший, и не недозревший, который будет твердым и совсем невкусным. Разрезаем плоды авокадо вдоль на две половинки. Удаляем косточку, а мякоть авокадо при помощи ложки выкладываем в миску.
Сразу же поливаем авокадо лимонным соком, чтобы он не почернел.
Добавим немного оливкового масла.
Посолим по вкусу. Перец черный молотый добавляйте на ваше усмотрение. Можно хорошо вымешать Гуакамоле ложкой или пробить в блендере. Мы любим, чтобы кусочки овощей присутствовали в блюде, поэтому просто перемешиваем ложкой содержимое миски до получения однородной массы.
Можно дать Гуакамоле настояться минут 20 в холодильнике перед подачей. Чаще всего я подаю классический Гуакамоле в качестве закуски с чипсами, хлебцами.
Гуакамоле лучше готовить столько, сколько вам необходимо, при хранении в холодильнике он теряет цвет, но вкус остается прежним.
Приятных вам застолий!
Если вы являетесь приверженцем здорового питания, в вашей копилке должен быть классический рецепт гуакамоле с авокадо. По сути, классический - это базовый рецепт. Его можно изменять, подстраивать под свои вкусовые предпочтения. Но практика показывает, что именно в традиционном исполнении соус гуакамоле с авокадо нравится всем без исключения. Хотя нет, исключения существуют: это люди с индивидуальной непереносимостью авокадо. Им пробовать соус не рекомендуется. Ну а всем остальным поклонникам вкусной и здоровой пищи настоятельно рекомендуем попробовать это чудесное блюдо хотя бы раз в жизни.
Что за блюдо гуакамоле с авокадо
Гуакамоле традиционно относится к мексиканской кухне. Это уникальный соус, который не содержит ни одного лишнего ингредиента. В состав входит зрелый плод авокадо, веточка кинзы и свежевыжатый сок спелого лайма. Три чудесных компонента в сочетании рождают неповторимый вкус. Но стоит заметить, что питательность этого соуса можно приравнять к уровню насыщения полезными белками, которыми наделены мясные и молочные продукты, - вот почему классический гуакамоле так ценят приверженцы вегетарианского питания. К тому же рецепт этого соуса настолько прост, что приготовить его может даже человек, не обладающий глубокими кулинарными познаниями и способностями. Да и по набору продуктов несложно понять, что блюдо доступное и очень простое.
История появления рецепта гуакамоле с авокадо
Перед тем как приготовить гуакамоле из авокадо на собственной кухне, многие зададутся вопросом: «А откуда произошёл этот уникальный рецепт?»
У этого блюда действительно любопытная история. Давным-давно плод авокадо никто не признавал как нечто съедобное. Люди не воспринимали этот вид растения всерьёз. Но одна индейская принцесса решила всё же попробовать нежную мякоть этого дивного фрукта. По легенде, за счёт того, что принцесса полюбила вкус авокадо и включила этот плод в свой ежедневный рацион, ей была дарована долгая молодость, неповторимая красота, а ещё она родила крепких и здоровых детей. С тех пор авокадо причислили к категории полезной пищи. И это совершенно обосновано. Ведь состав этого уникального плода с шикарной бархатистой мякотью просто потрясает обилием полезных и питательных веществ. А если ещё учесть, что соус гуакамоле содержит не только мякоть авокадо, но ещё и насыщенный сок лайма и немного зелени кинзы, то несложно догадаться, как вкусен и полезен соус.
Состав гуакамоле из авокадо
Итак, важно учесть, что этот чудесный соус состоит в основном из мякоти спелого плода авокадо. В составе этого натурального растительного ингредиента содержатся: железо, фосфор, кальций, калий, магний, йод, аллюминий, бор, натрий, медь, сера. Кинза богата калием, кальцием, железом, магнием. Ну а натуральный сок лайма отлично обогащает блюдо витамином С.
Многие добавляют в рецепт гуакамоле из авокадо другие ингредиенты: томаты, лук, чеснок, оливковое масло и перец чили. Всё это допустимо! Но мы рекомендуем для начала испробовать соус-дип, приготовленный по классическому рецепту без использования дополнительных компонентов.
Как приготовить гуакамоле из авокадо у себя дома
Вы спросите: «Как сделать гуакамоле из авокадо в домашних условиях?» Мы ответим: «Всё очень просто!» Залогом получения вкусного классического гуакамоле является правильный выбор продуктов.
Вам понадобится:
* авокадо - 1 штука среднего или крупного размера;
* свежая кинза - 1–3 веточки (по вкусу);
* лайм - ½ среднего плода.
Все ингредиенты должны быть свежими и приятными на вкус. Тогда вам удастся сделать просто потрясающий соус. Как и для приготовления других видов блюд, понадобится небольшой набор кухонной утвари.
Для создания соуса из авокадо нужно взять:
* удобную ёмкость;
* нож для разделки овощей и фруктов;
* ступку, блендер или вилку (любую позицию из перечня для разминания мякоти).
Обязательно пригодится хорошее настроение и большое желание научиться готовить вкусное и полезное блюдо!
Рецепт гуакамоле с авокадо классический
Итак, после похода на рынок или в магазин и закупки всех необходимых ингредиентов можно приступать к приготовлению соуса по классическому рецепту гуакамоле из авокадо. Рассмотрим этапы приготовления подробно.
1. Вымойте плод авокадо, обсушите впитывающим полотенцем. Далее плод нужно разделить на две части, сделав тонкий надрез по боковой линии. И теперь можно удалить сердцевину (косточку).
2. Теперь стоит заняться лаймом. Этот цитрусовый нужно тоже вымыть, обтереть и разделить на 2 части. Из одной половины следует выжать сок.
3. Выжимать сок можно одновременно с изъятием мякоти авокадо и перекладкой её в отдельную ёмкость. Собственно, сок лайма здесь выполняет функцию консерванта для сохранения цвета основы. Ведь из-за высокого
4. Свежую зелень кинзы нужно мелко нарубить ножом и добавить к остальной массе.
5. Чтобы соус принял нужную консистенцию необходимо размять массу вилкой, можно воспользоваться блендером. Однако если выбран спелый плод, его мякоть прекрасно поддаётся размягчению без применения «тяжёлой» кухонной техники. Используя вилку, вы легко добьётесь нужной консистенции.
Всё! Блюдо готово. Сразу после приготовления гуакамоле следует съесть. Долго этот продукт хранить не стоит. Да и вряд ли вам это удастся. Ведь приготовленный по классическому рецепту соус из авокадо обладает просто потрясающим вкусом.
Как и с чем едят гуакамоле
Гуакамоле - это густой, мягкий и очень приятный на вкус соус. Его едят с разными видами продуктов. Всё зависит от того, приверженцем какой кухни и типа питания является человек, ну или какой вариант сочетания ему хочется попробовать прямо сейчас.
Итак, если у вас есть немного свежеприготовленного гуакамоле, мы рекомендуем не портить его тяжёлой пищей, а съесть без лишних дополнений, ну или максимум со свежими овощами (морковь, огурец, болгарский перец, сельдерей), нарезанными брусочками.
А вот в Мексике гуакамоле принято подавать к кукурузным начос или подсушенной в духовке тортилье. В европейских странах гуакамоле из авокадо едят с картофельными чипсами, гренками или хлебом. По сути, гуакамоле - это густая питательная паста, которую можно сочетать с чем угодно. Но и как самостоятельный продукт этот дип вполне себе съедобен. Ведь в нём столько насыщающих элементов, что едва ли понадобится это блюдо чем-то дополнять.
Чем полезна такая пища?
Открыв для себя рецепт гуакамоле из авокадо классический, хочется больше узнать о его полезных свойствах. Ведь все мы знаем, что подобная пища, в основе которой только растительные ингредиенты, отличается невероятной пользой для организма.
Итак, рассмотрим, что мы получим, включив в свой рацион классический соус гуакамоле из авокадо.
* Это блюдо даёт организму необходимый запас витаминов и биоактивных веществ.
* Соус богат полезными пищевыми волокнами, которые благотворно влияют на пищеварительную систему.
* Сочетание мякоти авокадо, сока лайма, зелени кинзы - это бодрящий «коктейль здоровья». Блюдо укрепляет иммунитет и обеспечивает зарядом бодрости.
* Гуакамоле очень вкусен, а потому в процессе еды вырабатываются гормоны радости. Эффект, схожий с тем, который возникает на фоне поедания сладостей. Но только здесь есть одна лишь польза, и нет вреда, а значит, ощущение наслаждения вкусом не будет омрачаться терзаниями совести.
* Соус мягок и обладает умеренной маслянистостью. Блюдо обволакивает стенки желудка, препятствуя развитию характерных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
* Блюдо из авокадо очень питательное, оно прекрасно насыщает. А значит, распробовав гуакамоле, вы приобретёте беспроигрышный вариант блюда, которое можно приготовить для быстрого и надёжного утоления голода.
* Соус-дип готовится очень быстро и не требует больших затрат по продуктам. Получается, перед вами рецепт блюда, которое запросто можно приготовить на скорую руку. А ещё нельзя упускать из виду то, что это бюджетный вариант пищи.
* Соус подойдёт на заметку всем. Ведь чтобы научиться его готовить, можно быть новичком в кулинарных начинаниях.
Соус гуакамоле - это отличный вариант, который подойдёт в любой день: ешьте его в будни за обедом или подавайте на стол в праздник. Этот кулинарный шедевр, рождённый на просторах Мексики, всегда будет встречен на «ура»!
Секреты приготовления вкусного гуакамоле из авокадо
Гуакамоле - это блюдо, для приготовления которого может использоваться с десяток разных рецептов. Вы можете варьировать и экспериментировать с составом. Можно пробовать соус гуакамоле с разными вариантами пищи. Но залогом успеха приготовления вкусного соуса из авокадо является несколько моментов.
1. Нужно выбрать идеальный спелый авокадо. Для этого возьмите плод в руку и слегка надавите на его поверхность. Кожица должна легко проминаться, но при этом оставаться довольно упругой. Если всё так, то перед вами точно созревший фрукт.
2. Добавить сок лайма нужно как можно раньше, на этапе изъятия мякоти из кожуры. Тогда масса не успеет потемнеть, и соус получится насыщенного ярко-зелёного цвета.
3. Зелени должно быть в меру. Кинзе отводится 3-я роль в этом сочетании. Пряная кинза должна слегка оттенять вкус блюда, но не перебивать его.
Вы можете добавить в ваш гуакамоле томаты черри или острый перец чили. Однако помните, у авокадо здесь основное место! Нельзя переборщить с добавкой других ингредиентов. Это испортит уникальную консистенцию соуса и исказит невероятный вкус.
Ну и напоследок. Особенностью авокадо является то, что этот плод едят всегда в сыром виде! Никогда этот элемент пищи не подвергается термической обработке. Учтите это, когда решите попробовать приготовить гуакамоле из авокадо по любому доступному рецепту.